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此次汉堡王加盟店被3.15晚会曝光,也是对其发展敲响警钟。如果汉堡王不能尽快解决加盟店模式的“质量”管控,这样的风险可能就会继续存在,最终,会逼得消费者用脚投票,损及的是自身。另一方面,即使加盟商希望能做好长期生意,但由于缺乏专业经验,无法实现对门店的日常流程管控,也就会产生内部人风险。比如招聘来的店长、店员等对工作应付了事,为了完成绩效不惜偷工减料、使用过期食材等。此次汉堡王加盟店被3.15晚会曝光,也是对其发展敲响警钟。如果汉堡王不能尽快解决加盟店模式的“质量”管控,这样的风险可能就会继续存在,最终,会逼得消费者用脚投票,损及的是自身。当然,这不仅是汉堡王应当汲取的教训,也当被众多国内外餐饮连锁品牌引以为戒。目前,加盟模式在国内餐饮业较为普遍,但无论是提供品牌授权的连锁企业还是加盟店,一旦放弃了质量这一核心原则,食品安全质量风险就会被放大。这除了总部加强管理外,职能部门的监管也要持续给力,对那些侵犯消费者权益的商家依法依规严罚,如此,方能更好净化市场生态,维护消费者权益。烧仙草奶茶加盟加盟模式可以实现连锁餐饮品牌在较短时间内市场份额的快速提升,无需自营门店的重资产投入,但如果要确保加盟店服务和产品品质与自营店一致,就必须加大常态化管理成本的投入,这包括严格的资质审核、细致的日常管理以及统一专业的培训等。□毕舸(媒体人)加盟模式可以实现连锁餐饮品牌在较短时间内市场份额的快速提升,无需自营门店的重资产投入,但如果要确保加盟店服务和产品品质与自营店一致,就必须加大常态化管理成本的投入,这包括严格的资质审核、细致的日常管理以及统一专业的培训等。。

如下图:

这一模式面临的最大挑战在于,一方面,加盟商用的是总部品牌,而这个品牌,实质上与店铺本身无关。如果加盟商本身抱着赚快钱的心态,在食品质量、服务标准、人才素质等方面就会降低要求,导致食品安全隐患。而这造成最大伤害的是总部,而不是店铺自身,所以加盟店维系品牌的动力不足。烧仙草奶茶加盟然而,此次汉堡王餐厅被央视315晚会曝光,却是对其品牌形象的一次重创。尤其是过期食材、偷工减料等更触及食品安全及服务质量底线,让很多忠实用户大失所望。而汉堡王总部的回应,也被不少人质疑是甩锅加盟商。值得注意的是,汉堡王餐厅出现如此严重的问题,据媒体调查发现与其加盟模式有相当关联。相比于肯德基、麦当劳把步入正轨后的成熟门店转让给加盟商的加盟模式,汉堡王几乎采取了完全放开的加盟模式,也即门店经营、人员、管理等统统“从零开始”,由加盟商全权负责。【酷吧奶茶】【书亦烧仙草可以加盟吗?】